Phố núi
Nơi giao lưu, tản mạn... cùng bạn hữu yêu văn học nghệ thuật gần xa.
Không bao giờ quá sớm để kết bạn & quá muộn để yêu- Sandy Wilson

Lời ngỏ

Chén cơm chiên của bà- Trần Việt

CHÉN CƠM CHIÊN CỦA BÀ

     Dù tay nghề nấu nướng của tôi chỉ xếp vào hạng xét vớt nhưng món cơm chiên là món ăn đơn giản lại dễ làm và đương nhiên tôi cũng biết chiên cơm!

     Cả mấy tuần nay không ra đường, mọi người ở đâu ở yên ở đó để chống dịch Covid 19. Thành phố lockdown mọi thứ sinh hoạt thường ngày bất ngờ bị đảo lộn, người ra đường không có lý do chính đáng đều bị phạt, gánh xôi, gánh bún cho đến cửa tiệm ăn uống, cà phê ăn sáng …bán mang về hầu như đóng cửa mọi thứ mua bán hàng không thiết yếu đều cấm tiệt.

Chén cơm chiên của bà- Trần Việt

      Chừng  ấy năm cả chuỗi ngày ấu thơ tôi đã ăn và quá quen cái mùi phi mỡ hành và chén cơm chiên, tôi thuộc cả những động tác chiên cơm của bà, chỉ cần nghe qua tiếng xèo xèo của mỡ nóng thì tôi đã đoán được bà đã  làm đến công đoạn nào. Rồi một hôm tiếng đạn pháo kích tiếng súng đạn nổ chát chúa nghe rõ mồn một . lửa cháy đỏ rực một góc trời cuối xóm. Xóm làng cả đêm như thức trắng, trời chưa sáng rõ mặt tiếng người gọi nhau í ới, òa khóc, bà con lũ lượt bồng bế nhau chạy về hướng quốc lộ, gia đình tôi cũng  có mặt  trong đoàn người hôm ấy để tản cư xin tá túc nhà người quen vài hôm rồi đi tiếp. Kể từ hôm ấy bà không còn để dành chén cơm chiên cho tôi mỗi sáng, sau trận chạy càng nhà bao việc buồn xảy ra bà gắn sức lo toan sức bà yếu dần đi lại khó khăn, năm ấy tôi phải học xa nhà. Trong gác trọ thức dậy từ sớm như một thói quen làm nư tôi muốn chờ nghe tiếng bà gọi từ gian bếp với mùi phi mỡ thơm lừng: Dậy đi …..ăn cơm rồi đi học!

     Tiện dụng trong chế biến chỉ có cơm nguội ìt hành lá nhưng qua bàn tay chế biến của bà  một mùi thơm nức mũi không thể lẫn lộn với bất kỳ một đầu bếp chuyên nghiệp nào. Đó là cách tận dụng cơm thừa và tiết kiệm tiền cho bữa ăn sáng cả nhà vì ngày ấy hàng quán bán ăn bữa sáng thường không sẵn muốn mua phải đi xa

     Xa quê lâu rồi, cuộc sống nơi phố thị bao giờ cũng gắn liền với thức ăn đường phố, những hàng quán, nhà hàng sang trọng đầy ắp những món ăn dậy mùi thơm nức mũi gọi mời. Sự phong phú món ăn và khẩu vị của thực khách, người Việt đã góp phần làm phong phú bản đồ ẩm thực thế giới. Cứ thế món cơm chiên người Việt được đưa lên bàn ăn ở các nhà hàng sang trọng luôn thay đổi khẩu vị , gia vị luôn biến tấu để giúp mọi người ngon miệng

     Cuộc sống giờ đây cơm áo gạo tiền không còn là gánh nặng như thời tuổi thơ gắn liền với một miền quê nghèo khó. Món cơm chiên bà dành cho cháu  mỗi sáng đếu đặn chuẩn bị cho tôi trước giờ  đi học. Không chỉ no, ngon…  hình như tôi đang giữ nguyên vẹn hương vị hồn cốt của chén cơm quê nhà

     Ở thời giãn cách xã hội mọi người hạn chế ra đướng thi món cơm chiên cho cả nhà bữa sáng thật là kỳ diệu như chén cơm của bà ngày xưa ấy như được nhắc lại. Đại tiệc! Con cái xúm nhau vét chảo cho đến tận hạt cơm cuối cùng

     Thời gian như cơn bão vô hình có thể cuốn đi nhiều thứ, nhưng riêng tôi  cơn bão không bao giờ đủ sức xóa nhòa quá khứ mọi cay đắng ngọt bùi và tôi thấy mình mắc nợ những giọt nước mắt của bà…

 Trần Việt

COMMENTS G+/FB

0 Comment:

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH:

  • Thể loại
  • Tác giả
  • Thời gian
  • Mục lục:
  • Theo thể loại
  • Theo tác giả
  • Theo thời gian